Du mardi au samedi de 08h30 à 19h30, dimanche de 08h30 à 13h00. Fermé le lundi.
Avant le bureau, passez par la rue des Martyrs.
Viennoiseries du matin, pâtisseries du mois, gâteaux sur commande : tout sort de l'atelier, au 14.
La semaine au comptoir.
- lundifermé
- mardi8 h 30 – 19 h 30
- mercredi8 h 30 – 19 h 30
- jeudi8 h 30 – 19 h 30
- vendredi8 h 30 – 19 h 30
- samedi8 h 30 – 19 h 30
- dimanche8 h 30 – 13 h
Lu tel quel dans les horaires de la boutique : « Du mardi au samedi de 08h30 à 19h30, dimanche de 08h30 à 13h00. Fermé le lundi. »
Le matin, les viennoiseries de l'atelier.
Toutes faites à l'atelier, au beurre AOP — c'est l'atelier qui l'affirme, l'appellation sera précisée ici. Rien de congelé, rien d'acheté tout fait. La liste du jour et les photographies de la vitrine viendront de l'atelier.
- croissant
- pain au chocolat
- brioche
- escargot
Formes pour l'exemple, pas la liste de l'atelier.
Ce qui ne change pas, même pour vous.
- Fait sur place, en 48 hJe ne promets jamais un gros gâteau commandé moins de 48 h à l'avance : il est fait sur place, pas sorti d'un congélateur.
- La carte suit les saisonsJe ne garantis pas qu'une pâtisserie sera encore à la carte le mois prochain : elle suit les saisons.
- Le fruit quand il est mûrJe ne promets pas de fraises en hiver ni de fruits hors saison, même pour une commande sur-mesure.
- Les allergènes dits franchementTout est fait dans le même atelier, où il y a farine, beurre, œufs et fruits à coque : aucun gâteau n'en est garanti exempt.
- On vient le chercher iciLes commandes se retirent à la boutique, rue des Martyrs : l'atelier ne les porte pas à domicile.
Un gâteau pour une fête ? Deux jours avant.
- 48 h Commandez au moins deux jours avant : il est fait sur place, avec les fruits du moment.
- Allergènes Avant la commande, on vous les donne au téléphone ou par courriel, sans frais. Farine, beurre, œufs et fruits à coque passent par le même atelier.
- Retrait À la boutique, au 14. Paiement et acompte : à préciser avec l'atelier.
Tailles, nombre de parts, parfums, prix : la grille arrive de l'atelier.
Hugo, de la cuisine d'un grand hôtel au comptoir du 9e.
Chef pâtissier en grands hôtels avant d'ouvrir l'atelier en 2023 — les maisons ne sont pas nommées, faute de leur accord. « On fait de la haute pâtisserie de palace mais accessible à tous, dans un esprit de commerce de quartier. »
Une carte du mois nouvelle depuis l'ouverture, et 30 % de sucre en moins dans toutes les recettes, par rapport à la recette classique de chaque pâtisserie, à quantité égale : c'est la mesure de l'atelier. Les photographies d'Hugo au travail viendront de l'atelier.